الرئيسية
مقاديرعجينة الجينواز
100 غ من الدقيق
125 غ من السكر سنيدة
75 غ من الزبدة
كاس صغير من عصير البرتقال
4 بيضات
مقادير عجينة اللوز
300 غ من اللوز
50 غ من الزبدة
100 غ من السكر كلاصي (الصقيل)
ملون أخضر
للتزيين
الشكلاط الأسود
ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش
طريقة تحضير العجين
يكسر البيض، يتم عزل الأبيض عن الأصفر ويخفق صفار البيض
مع السكر حتى يبيض الخليط
يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج
ويصب على الخليط الأول، نضيف الزبدة المذوبة ثم عصير البرتقال
ثم الدقيق ونخلط جيدا للحصول على عجينة رخوة.
يصب الخليط في قالب مستطيل الشكل
ثم يغطى بالورق الشفاف ثم تطهى في فرن لمدة 10 دقائق.
طريقة تحضير عجينة اللوز
يسلق اللوز ويقشر ثم يطحن جيدا مع السكر كلاصي
ويضاف إليه الملون الأخضر مع الزبدة المذابة ثم يعجن الكل.
نخرج الكيكة من الصفيحة وتوضع فوق طاولة
ثم تذهن بالمربى وتسرح فوقها عجينة اللوز بشكل متواز
ثم تقطع إلى مربعات بحجم 4 سم.
تغطس في الشكلاط الأسود المذوب سابقا على طريقة حمام مائي
وتوضع في ورق الألمنيوم وتحفظ في الثلاجة.
